定存（淮安）商務咨詢有限責任公司

餐飲行業

Foodservice industry

市場機會識别

市場需求一(yī)直在變，競争環境一(yī)直在變，企業內(nèi)部經營也要保證變化！一(yī)家餐飲企業能走多遠，要看三個闆塊的(de)能力：業态升級、連鎖管理(lǐ)和(hé)組織人才體系。現如(rú)今，中國(guó)餐飲行業有五大趨勢關鍵詞：食品安全管理(lǐ)受市場高(gāo)度關注；業融合加速；連鎖化加速；品牌意識、品牌重要性提升；消費者對口味要求水準提高(gāo)。

指标體系

我們所面向的(de)服務對象包括：餐飲企業、餐飲供應鏈上下遊的(de)企業類型、外賣平台、零售門店連鎖渠道(dào)的(de)食品/飲品店、屬于餐飲業的(de)延伸類業務類型、餐飲協會等相關部門、餐飲媒體等等。

服務領域

服務內(nèi)容

每個餐飲企業在市場中的(de)差異性、面對問題的(de)多樣性導緻關注的(de)側重點有所不同，需要的(de)調研咨詢産品和(hé)服務模式也存在差異，我們提供有針對性的(de)定制專項調研咨詢服務，服務內(nèi)容主要包括：餐飲消費者畫像研究、餐飲消費需求和(hé)場景消費行為(wèi)研究、品牌定位、新品測試、營銷效果研究、服務體驗優化與創新設計、神秘顧客監測等等。

準入期

成長(cháng)期

衰退期

l 行業現狀分析 l 優劣勢分析 l 目标消費者洞察 l 商業計劃書撰寫

l 品牌監測 l 目标消費者洞察 l 神秘顧客監測 l 産品測試 l 營銷策略 l 員工管理(lǐ)內(nèi)訓 l 服務體驗優化

l 目标消費者洞察 l 品牌形象研究 l 行業現狀分析 l 企業內(nèi)部分析

研究目的(de)：分析消費者的(de)滿意度情況，找出問題點。
調查方法：攔截訪問消費者基本屬性 / 餐飲消費行為(wèi) / 本品消費者調查 / 競品系消費者調查餐廳經營狀态研究
研究目的(de)：分析其餐廳內(nèi)部經營狀态，了解潛在風險。調查方法：深度訪談&德爾菲調查法門店經營數據分析 / 目标管理(lǐ) / 客戶管理(lǐ) / 形象管理(lǐ) / 設備管理(lǐ) / 環境及衛生 / 督導管理(lǐ) / 廚政管理(lǐ) / 人力資源 / 财務 / 會議管理(lǐ) 發展環境研究
研究目的(de):分析同類餐飲行業目前的(de)發展情況，一(yī)遍對應餐廳所處狀态，進一(yī)步研究。
研究方法：桌面研究餐飲行業的(de)政策環境分析 / 餐飲行業經濟環境分析 / 餐飲行業經濟環境分析 / 餐飲行業社會環境分析 / 餐飲行業技術環境分析 / 餐飲行業生命周期分析